七飯駅前「大勝軒」

たびたび登場するラーメン屋さんですが、本日は煮干情報です。

上からトビウオの煮干、真イワシの煮干、カタクチイワシの煮干。

一番下は、普通に売ってるカタクチイワシの煮干です、同じカタクチイワシでも大きいものを使った方がダシに「力」があるそうです。

マスターの許可を得て掲載しています、秘密の一部を公開してくれて、ありがとうございました。