生椎茸より干し椎茸のほうが、何倍も旨味成分が含まれ、良いダシが出るということは、皆様ご存知だと思いますが。 丸のままの干し椎茸は戻し作業をしてから使うので、やや面倒です、スライス干し椎茸は、そのまま味噌汁やお吸い物に入れられるので使い勝手が…
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