トマトは終わりましたが、しいたけは絶賛発売中です。 ここのところ量が多すぎて忙しいですが、頑張ります。

本日、新しい菌床が入りました。 人手がいる日なので、普段あまり来ない人が来て良からぬ事がおきたりします。

夏もそろそろ終わりかな・・・ そんな中、種菌メーカーの、しいたけ研修会が行われました。 全国的にはシイタケ栽培は経営が安定しているのが普通ですが、北海道は、とんでもない過剰生産に陥っており、かなり厳しい状態です。 数年中にかなりの生産者が淘汰…

私が使用している、しいたけ種菌、菌床の放射能検査結果です。 先月行われた、コープ札幌函館支部の表彰式で2011年3月期のMVPを獲得いたしました。 関係者各位、お客様のご支持あってのことであり、誠にありがとうございました。 どこのスーパーもそうですが…

店には様々なシイタケが並んでおり、どれを選ぶか悩むことも多いと思う。 シイタケ栽培が職務の私から、アドバイスするとすれば。 まず、例え安くても買ってはいけないのが、このタイプ。 これは仕入れ値が10円～30円の代物で、悪質な量販店は、こういうもの…

あまり乗り気でなかった、ご近所野菜コーナーに、出荷してみましたが、予想どうり、全く話と違い、また話自体も、コロコロ変わるので、元の販売形態に戻しました。シールも復活です。 正確には同じではないのですが、まあこれからは、ご近所野菜や、他のルー…

今までこのシールで販売されていましたが これからは、こちらのシールになります。 販売コーナーも今まではキノコ類のコーナーでしたが、コープ札幌「ご近所野菜コーナー」に移動しました。 流通がやや簡略化されますので、より新鮮な、しいたけを、お届けで…

変態とは、通俗的には、変態性欲のことを指しますが（笑） それも間違いではないのですが、本来は、動植物が成長の過程で、姿形を変えることに対して使うのが普通です。 しいたけも成長の過程で姿を変えます。 まず発生して５日くらいの形。痛みにくく量販店…

農水省から指導とやらが入り、日本語表記になりました。 アップルのパロディーで、それらしく見えるように、アルファベットにしてたんですけど、しゃれの通じない人たちでして。

こうやって二ヶ月ほど温度管理をして菌を更にまわしてから、袋をはいで発生させます。

夏用のシイタケ菌が入荷しました。１５キロの箱を１０００ケース運んだので結構つかれました。一人で運んだわけじゃないですけど。筋肉痛です。これから箱から出して、棚に一個づつ並べます。

おがくずの玉に住んでいるシイタケも、永久に生きられるわけもなく、養分を吸い尽くせば引退を迎えます。 上の画像のように、野積みにされます。 二年ほど寝かすと、下の画像のように土の様になります、こうなってから土に返され、また新しい命を育む役目を…

平成18年度北海道しいたけ品評会で、優秀賞を受賞しました。