札幌で昭和３０年代創業の老舗店、熊さんが復活し函館でも期間限定営業中です。 最近の札幌味噌ラーメンは競争激化でインパクト重視、油と砂糖でギトギトなものが多く閉口していましたが、ここの味噌は素直な味でこれが本来の札幌味噌だったのでしょう。 ニ…

某所で行われている、札幌名店函館遠征。4月は吉山商店でした。 下の画像は濃厚魚介ごま味噌ラーメン。 今回は何度も通い、全メニューを食しました、そう、気に入ったのです。 この店はおそらく、函館に出店しても、流行ると思います。 惜しむらくはメンマ。…

函館某所で行われている、月替りの札幌有名ラーメン店出店。 今月は、すすきのの鬼武者でした。この店は名前だけ聞いたことがあるくらいで、全く予備知識無しです。 知名度の差か、すみれのように行列はできていませんでした。 札幌の定番、味噌ラーメンを注…

前回、札幌の「すみれ」だったので、今回は函館味噌ラーメンの紹介です。 最近では少数派となりつつある、化学調味料を使っていないか、使っているとしても、極わずかと思われる店、もちろん沢山ありますが、今回は麺次郎をピックアップしました。 札幌に比…

札幌の名店すみれが一ヶ月限定で函館に出店中です。 かれこれ10年以上は訪れていないので、この機会に私も行って来ました。 もちろん味噌を注文。 ん～・・・なんか本店と違うような・・・ 函館でも、同じ店でも本店と支店で味が違うし、同じ店舗でも、時間…

ちょっと古い話題ですが、ミシュランガイド北海道2012で、函館ラーメンが、３店舗紹介されています。 しかし、ナゼあの３店舗？？ 観光客があれを参考にして、これが函館ラーメンのベスト３かと思われたら・・・ その中の一店は、とくに？でして、して言えば…

しばらく書かずにいたら、この書庫の存在を忘れていた。 年末年始は函館にも他県ナンバーの車が増える。観光、帰省それぞれだろうが、来たついでに、有名ラーメン店にでも行ってみようという人は、少なくないはずだ。 おそらく一番有名なのが「味彩」である…

夏ばて気味の体には辛いものが、いい。 今はほとんどのラーメン屋に、辛味がありますが、辛系はここが一番。 以前は昭和にあったのですが、ド派手は車屋とＧＳにはさまれたせいか、久根別に引っ越してきました。 ここは以前「まん丸亭」という店だったのです…

函館ラーメンの歴史は古い。 日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀（水戸黄門）であるとする説がある。 1659年（万治2年）に明から亡命した儒学者の朱舜水が水戸藩に招かれた際に、所持品リストにラーメンを作る際に使うものが含まれるから、中国の汁麺…

９月になったと言うのに、この暑さは何だ？ この時間になっても異様に湿度が高く、パンツ一丁でパソコンに向かっている。 私が子供の頃のこの地域はお盆を過ぎると秋風が吹いたものだが、それも今は昔だ。 それでも、この台風が過ぎたら一気に秋になると思う…